Probiert und gleich überzeugt?
Unser Käse ist nicht nur auf unserer Terrasse ein Genuss, nimm dir ein Stück Berg-Gefühl mit nach Hause! Direkt bei uns auf der Sennalpe oder bei Pferdesport Lämmerhofer im Dorf.
Alpkäse (Bergkäse)
Länger und höher erhitzt und länger gereift hat unser Alpkäse schon noch 2 Monaten ein angenehmes Käsearoma.
18,50 €/ Kilo
Schnittkäse
Bei unserem Schnittkäse haben wir neben dem Original auch noch verschiedene Kräuter und andere Kreationen ausprobiert.
18,50€/ Kilo
Melken
Morgens und abends werden unsere Kühe gemolken. Die frische Milch fließt direkt in den Käsekessel und wird dort gekühlt, bis sie weiterverarbeitet wird.
Reifen
Danach heißt es: Gut Ding will Weile haben. Je nach Sorte reift der Laib noch mehrere Tage bis Wochen oder Monate in unserem Käskeller und wird durch sorgfältiges Schmieren veredelt.
Käsen
Roman oder Anja "verkäsen" die Milch dann alle zwei Tage. Durch behutsames Erhitzen und die Zugabe von Lab und besonderen Kulturen entsteht daraus unser feiner Käse.